Welchen Platz haben Getreide, Obst und Gemüse im Suwen?

„Getreide nährt; Obst ergänzt.“ Diese Worte aus dem Suwen sind auch außerhalb ihrer ursprünglichen Sprache zugänglich. Was bedeuten sie im Zusammenhang? Sie stehen im Kapitel Zangqi Fashi Lun des Huangdi Neijing Suwen, einer klassischen medizinischen Schrift, die Jahreszeiten, Organe und Geschmacksrichtungen miteinander verbindet. Der Abschnitt beschreibt eine ältere Vorstellung von Nahrung und Körper. Er beschreibt keinen heutigen Teller.

Vier Gruppen in einem Abschnitt

„Fünf Getreidearten“ und „fünf Obstarten“ sind traditionelle Kategorien. Sie sind weder Einkaufslisten mit fünf bestimmten Produkten noch das Gegenstück zu heutigen Ernährungsempfehlungen. Das Kapitel beschäftigt sich mit den Beziehungen zwischen Lebensmitteln, Geschmacksrichtungen, Jahreszeiten und einer älteren Vorstellung von den Organen.

Getreide als Grundlage

Der vollständige Satz lautet „五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充“: Getreide nährt, Obst unterstützt, tierische Lebensmittel tragen bei und Gemüse vervollständigt das Ganze. Der dritte Bestandteil darf nicht verschwinden. Wenn Sie von Ähre · Tiefe Schale oder Ernte · Große flache Salatschüssel hierhergekommen sind, begegnen Sie hier einer alten Darstellung der Beziehungen zwischen Lebensmitteln, nicht dem historischen Ursprung dieser Gefäßformen.

Obst als Ergänzung

„Unterstützen“ stellt Obst an die Seite anderer Lebensmittelgruppen; das Wort legt weder einen Zeitpunkt für das Dessert noch eine Menge fest. Wer von der Seite der quadratischen Schale kommt, kann genau diesen kulturellen Bezug in der Quelle nachprüfen. Geschnittenes Obst getrennt zu servieren, ist unsere heutige Art, den Tisch zu gestalten.

Was wir aus dem Text mitnehmen

Das Suwen bezeugt eine frühe Aufmerksamkeit für die Rolle der Lebensmittel und ihre Beziehungen zueinander. OrienX entscheidet sich heute dafür, Getreide, Hülsenfrüchte, Gemüse und Obst auf einer pflanzenbasierten Tafel zu erkunden. Diese Entscheidung ist unsere; der antike Abschnitt war nicht vegetarisch. Seine Begriffe von „Essenz“ und qi gehören zu seinem eigenen medizinischen System und dürfen nicht zu einem Versprechen über Eiweiß, Energie oder die gesundheitliche Wirkung eines Keramikstücks werden.

Die höheren Wände von Ähre · Tiefe Schale halten gekochtes Getreide, Hülsenfrüchte und Gemüse zum Mischen und Essen mit dem Löffel zusammen. Ernte · Große flache Salatschüssel lädt dazu ein, eine ähnliche Zubereitung zu teilen. Das sind heutige Verwendungsweisen von OrienX. Wenn Sie von Obstgarten · Kleine quadratische Schale kommen, gibt „Obst unterstützt“ dem Obst einen Platz neben anderen Lebensmitteln; die angehobenen Ecken der Schale präsentieren etwas geschnittenes Obst separat. Die Quelle schreibt weder eine pflanzenbasierte Getreide-Hülsenfrucht-Mischung noch eines dieser drei Keramikstücke vor.

Quelle: Huangdi Neijing Suwen, „Zangqi Fashi Lun“, Kapitel 22. Die pflanzenbasierte Lesart und die Verwendung der OrienX-Gefäße sind zeitgenössische Interpretationen.

Titelbild: historische Ausgabe des Huangdi Neijing Suwen, Wikimedia Commons, gemeinfrei. Das Bild zeigt die Ausgabe, nicht das genaue Blatt mit dem Zitat.